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萬豪旅享家大中華區旗下25家餐廳榮登全新米其林

作者:品橙旅游

近日,2021廣州、臺北臺中米其林指南,以及2022上海、成都、香港澳門和北京米其林指南揭曉。萬豪旅享家大中華區共有25家餐廳上榜,總共摘星16顆。其中4家二星、8家一星以及13家米其林指南入選餐廳。

【品橙旅游】近日,2021廣州、臺北臺中米其林指南,以及2022上海、成都、香港澳門和北京米其林指南揭曉。萬豪旅享家大中華區共有25家餐廳上榜,總共摘星16顆。其中4家二星、8家一星以及13家米其林指南入選餐廳。從經典地道的中餐美饌到各具特色的西餐佳肴,萬豪旅享家誠邀廣大食客們一同解鎖更多星級美食目的地,開啟新一季的摘星之旅。

萬豪國際集團大中華區高級營運副總裁馬雷(Michael Malik)表示:“很高興看到在最新發布的米其林指南中,萬豪旅享家旗下大中華區多家餐廳蟬聯榮譽的同時又有餐廳新晉入榜,其中入榜中餐廳數量逐年增加,也更好地印證了我們的中西精致美食均得到了業內人士及廣大賓客的認可。此外,我們的廚師團隊也日漸多元化,不僅有經驗豐富的匠心主廚,更有創新銳意的新生代力量,持續穩定地為食客提供高品質的餐飲體驗,令一餐一食皆文化,使得我們的餐廳成為了大家喜愛聚會的場所及打卡目的地?!?/p>

作為歷史最悠久的美食指南之一,《米其林指南》的評審從食材品質、烹飪技巧、口味、菜肴展示的創意以及菜品的持續穩定性五個方面進行評審,為消費者不斷探索優質的美食體驗。這與萬豪旅享家所推崇的餐飲理念不謀而和,一次美食體驗亦為一段味蕾之旅,希望通過專業主廚及團隊的傳承與創新,讓食客們能夠享受美食所帶來的愉悅和美好記憶。

蟬聯二星 四家餐廳匠心續寫榮耀

香港麗思卡爾頓酒店天龍軒連續第十年榮獲米其林二星。餐廳坐攬青馬大橋和馬灣海峽的壯闊海景,在秉持精湛廚藝的粵菜主廚劉秉雷與廚師團隊的努力下,堅持匠心技藝,融合傳承創新,為賓客打造令人稱贊的經典粵式用餐體驗。招牌菜原個椰皇花膠燉雞、蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、龍鳳燒賣、杏本雪影焗叉燒包等招牌菜深受各方食客的好評。

主打當代法式佳肴的香港瑞吉酒店L’Envol餐廳再獲米其林二星榮耀,餐廳由享有盛譽的Olivier Elzer及其團隊主理,擅以法國及亞洲的優質食材入饌,極具創新精神,以北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香、布列塔尼海鮮蛤蜊為招牌代表的多變靈活菜單吸引了無數食客。

香港瑞吉酒店L’Envol餐廳

香港瑞吉酒店L’Envol餐廳

臺北喜來登大飯店請客樓連續四年獲得米其林二星榮譽,餐廳以地道川菜、蘇杭功夫菜為基礎,融合臺灣風味,并以開放式廚房概念將主廚的精辟刀工、創意巧思及面食藝術生動呈現給每一位賓客。

此外,傳承經典食韻的上海寶格麗酒店寶麗軒中餐廳再度續寫華章,蟬聯二星榮譽以詮釋精益求精的匠心精神。

一星殊榮 打造精致多樣的饗食盛宴

集合6城榜單中,萬豪旅享家旗下8家餐廳俱獲米其林一星。分別來自北京、上海、廣州、香港、澳門,其中以粵菜為代表的中餐顯示出強大的實力。

上海浦東麗思卡爾頓酒店金軒于五度蟬聯米其林一星榮譽。餐廳俯瞰外灘和浦東天際線,是主打地道粵菜的“云端餐廳”。中餐廳行政總廚黃英杰以傳統粵菜為基礎,不斷改良和創新,其中招牌菜星洲大千百花釀珍寶帶子、蝦醬頸肉蒸軟煎東海馬鮫等,都深受食客喜愛。

連續四年獲得米其林一星榮譽的廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒致力于為每一位食客展現精致的粵菜藝術魅力。中餐行政主廚黃尚烽擅長以時令新鮮食材融合創新烹飪技藝,注重色、香、味及口感的多方平衡?;ǖ褴饺厮{龍蝦配鱘魚子醬、豉香三蔥爆小青龍、黑松露香酥炸裹肉等都是不可錯過的招牌之選。

澳門麗思卡爾頓酒店麗軒榮獲米其林一星榮譽,這也是麗軒第六次獲得這一殊榮。中餐行政總廚何漢升擅長處理海鮮食材,并精于透過傳統中國烹飪方法創造最細膩的香氣和味道。其中檸香黃魚花椒羹、蟹粉黃金脆米玲瓏珠等菜品為食客們的味蕾帶來意想不到的愉悅體驗。

作為萬豪旅享家旗下餐飲品牌,萬豪中餐廳自1989年啟幕以來,以一份份致敬經典亦滿足當代食客挑剔味蕾的食譜,成為深受食客們喜歡的餐飲聚會之所。香港JW萬豪酒店萬豪中餐廳今年繼續摘得米其林一星。中餐行政總廚鄧家濠以本地優質食材結合本地餐飲文化,用金殿花膠鮮魚湯、杏仁濃湯煎花膠、金殿干鮑魚酥等為代表的招牌菜,帶給每位食客粵菜本真滋味。

香港瑞吉酒店潤餐廳作為酒店地標之一再度斬獲米其林一星榮譽。在中餐行政總廚洪志光的領導下,潤餐廳將經典粵菜全新演繹,帶來如錦繡球黑椒和牛酥、泡菜辣椒蒸青龍蝦特色招牌菜。以港式茶樓為靈感的餐廳,更以獨特的茶藝服務帶給客人別具一格的就餐體驗。

香港麗思卡爾頓酒店酒店Tosca di Angelo意大利餐廳繼續以一星榮譽連續九年榮登米其林榜單。餐廳總監和主廚Angelo Aglianó采用時令食材,以地中海滋味征服饕客。其中招牌菜有北海道扇貝?椰菜花?開心果?羅勒、意大利牛仔?羅勒脆片?甜椒、地中海鱸魚?千層菜?羅勒等等,輔以出色的葡萄酒單,呈現餐酒搭配的精致藝術。

上海寶格麗酒店Il Ristorante – Niko Romito和北京寶格麗酒店Il Ristorante – Niko Romito今年繼續榮膺米其林一星。

兩家新入榜,解鎖更多美食目的地

今年,萬豪旅享家旗下再增兩家餐廳新晉榮膺“米其林指南入選餐廳”,這一獎項代表餐廳擁有優秀的菜品,為食客提供良好的體驗,并有望獲得更高榮譽。

在發布的首版成都米其林指南中,成都富力麗思卡爾頓酒店麗軒便登榜 “米其林指南入選餐廳”。餐廳以“芙蓉古都”為設計理念,帶來摩登而典雅的東方韻味。中餐行政總廚陳鑒生為餐廳特別設計的菜單主打粵式佳肴和地道川菜,如冬茸瑤柱生拆龍蝦肉官燕羹、鴻運大紅乳豬件配魚子醬、澳洲龍蝦仔兩味都將帶給食客獨特的饗食體驗。

另一家新晉上榜“米其林指南入選餐廳”的上海艾迪遜酒店粵味中餐廳還原了曾經的香港迪斯科年代的九龍夜生活,以充滿活力的豪華裝飾,襯托精美的廣東菜式。來自廚師世家的廚房總監沈錦良擷取各地美食文化,演繹新式粵味。招牌菜五頭鮑魚八寶鴨件,黑松露鮮蝦墨魚餃、檸蜜醋香魚皮烤鱈魚等代表菜不斷為食客帶來驚喜。

除此之外,萬豪旅享家旗下多家餐廳連續上榜“米其林指南入選餐廳”,用心甄選優質食材,保持穩定高品質的出品。廣州富力麗思卡爾頓酒LIMONI意軒餐廳尊重食材,以多樣的烹飪方式打造意式靈感美食,為賓客提供清新的賞味體驗。連續四載蟬聯米其林餐盤獎榮譽的廣交會威斯汀酒店中國元素餐廳甄選當地食材,以品種豐富的新派粵菜與珍奇美味征服食客的心。上海艾迪遜酒店Shanghai Tavern西餐廳注重美食、廚師和食客之間的多元關系,以摩登的手法呈現豐富菜品,帶來全新美食體驗。上海威斯汀大飯店Prego意大利餐廳堅持選用高品質新鮮食材,在保留傳統菜肴本味的同時賦予豐富口感,展現地道意大利家庭美食的魅力。以茶文化為主題的北京麗思卡爾頓酒店玉餐廳以優質的食材呈現美饌,在經典粵菜的基礎上,以時令或珍稀食材不斷創造驚喜,更有資深茶師演繹優雅茶道。北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒主打純正意大利北部佳肴,傳統的烹飪手法融和廚師的創意靈感,為食客們呈現獨具創新的意式美味;而金閣中餐廳則選取應季食材,以經典粵菜為核心,擷取各菜系的創意,自然健康,充滿“禪”趣。香港喜來登酒店天寶閣秉承粵菜傳統與精髓,以時令食材入饌,是品嘗地道港味和體驗港島傳統用餐文化的好去處。澳門麗思卡爾頓酒店麗思咖啡廳為賓客提供一系列經典法國料理、海鮮拼盤、精致下午甜點以及多款葡萄酒,打造法式優雅的悠閑格調。臺北喜來登大飯店辰園主打地道粵菜,叫好之作包括脆皮先知鴨、限量供應的廣式皮鴨、脆皮叉燒和金瑤炒龍筋。臺北艾美寒舍酒店寒舍食譜不僅傳承粵菜經典美味,亦在空間設計、用料、器皿及擺盤上提升精細質感,讓東方料理有著精彩時尚的呈現方式。

一直以來,萬豪旅享家竭力以其廣泛多樣的餐飲設施和地域布局為賓客打造令人難忘的用餐體驗。即刻前往酒店微信商城,享受甄選美味,輕松開啟饕享之旅。萬豪旅享家會員更可在大中華區參與酒店獲取積分,每消費1美元可賺取10點積分,使用積分暢兌美食禮遇,即日起至2022年6月30日還可于指定餐廳或酒吧消費享低至7折的優惠。

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